Le café synthétique

Depuis 30 ans, notre consommation de café a considérablement augmenté, ce qui crée une énorme pression sur sa culture. Au Canada, c’est en moyenne 72% de la population qui consomme du café. Pour produire ce café, ce sont les caféiers arabica d’Amazonie qui sont utilisés. Le mois d’août dernier, l’Amazonie était en feu, ce qui a choqué le monde entier, les sensibilisant à la fois, à la déforestation de l’Amazonie. Une entreprise située à Seattle aux Etats-Unis sous le nom de Atomo a créé un café synthétique pour réduire la production massive de café en Amazonie. Il s’agit d’un café moléculaire qui n’exigerait pas la présence de caféier arabica pour sa confection. La compagnie aurait déjà amassé plus de 2,6 millions de dollars en financement. Le café moléculaire d’Atomo devrait être sur le marché en 2020 aux Etas-Unis. Croyez-vous que cette innovation pourrait être une bonne solution pour sauver la planète?

Amélia et Geneviève